花鲢这样低毒的，烧熟过后，毒素几乎消失。

        无非吃多了，可能拉肚子，一剂药剂的事，不是问题！

        大花鲢一头超过三十斤！

        网眼卡住两个大胖头。

        陈舟费劲巴拉拖上岸，抽出砍草刀，手法利落，剁下两个大胖头！

        掂掂重量，每个头小十斤重。

        晚餐光鱼头，足够三个人吃啦！

        鱼身丢弃在河岸。

        随着寂静谷越来越绿，大小动物频繁出没。

        鱼肉留给它们吃吧！

        提着两个大鱼头，陈舟快乐返回山洞。

        小心劈开鱼头，避免弄碎鱼脑里的毒腺。

        清水慢慢没过鱼头，让柔缓的水流冲走鱼脑。

        切葱姜蒜。

        聂昭琢磨调配出的秘制五香粉。

        加盐，给鱼头来个全面“马杀鸡”。

        腌入味，放置。

        距离天黑尚有两三个小时。

        陈舟先回地里忙活。

        风铃草、龙面花等播种；

        龙胆抽发新芽，枯萎的草茎需要修剪，换盆换土，再进行分株；

        绿豆、芝麻和青椒……大量追肥。

        算算时间，下午压制的豆腐差不多好了。

        陈舟掀开演示纤维布，手指轻按豆腐表面，q弹q弹的。

        比嫩豆腐老，比老豆腐嫩。

        口感正好，还不容易碎。

        木条轻压豆腐，一手拿刀，划拉几大块。

        「鱼头烧豆腐吗？」

        「好久没吃豆腐了，想念。」

        「怎么不顺便来一份豆腐脑？」

        陈舟抽空回答弹幕：“豆子比较紧缺。”

        不仅那些机构追着要，供不应求；

        尝试人工筛选大豆也需要尽可能多的“样本”，河谷北岸空地到处野大豆！

        野大豆颗粒小，做一碗豆腐消耗许多，渐渐很少磨豆腐了；

        偶尔做，份量控制在将将够两三顿吃的。

        豆腐摆放好。

        陈舟转头生火，开始做鱼头。

        鱼头太大，只能分三次——每次半爿鱼头，蒸个大半熟，自动锅太小塞不下，只能用火灶——正好他跟苏靓、李药一人一份，剩余半爿留着明天换个法子吃。

        蒸完鱼头，将大锅里的水倒掉。

        锅烧热，倒入花生油，“致死量”的姜蒜末！

        陈氏烧鱼心得：猛放香料，就不怕腥！

        满满三大勺剁椒！

        「嘶！」

        「嘴巴喉咙提前烧起来了。」

        「真香！」

        「每次看到香料这么不要钱的放，就好心疼。」

        「好消息，大蒜已经降价到500块钱一头！」

        「嗯，好，很好，好个头啊！」

        「关键已经不是吃不吃得起的问题，而是根本抢不到。」

        「妈的有钱人咋就那么多！」

        这时剁椒炒出红油。

        盛起，铺在三大份鱼头上，盖得严严实实的。

        再依次将鱼头清蒸，蒸到快熟透了，切一些青红椒丝和葱白，摆在鱼头上。

        一分钟后，起锅。

        撒一把葱花。

        由于没有生抽，提前用白糖炒糖色加一点点蚕豆酱，淋在青红椒丝和鱼头上。

        快速换口锅，烧少许的热油，浇在鱼头上。

        陈舟版剁椒鱼头，大功告成！

        同样方法，完成剩余两大盆鱼头。

        提前蒸好的鱼头架在自动锅口保温……就不用担心，第三盘出锅，前面的已经放凉了。

        喊苏靓、李药下“楼”吃饭。

        弹幕提早一步尝到剁椒鱼头的美味，一水儿夸赞！

        「今天是陈爹上线。」

        「一边吃一边还流口水，嘶，好辣。」

        「原来是剁椒，哈哈，我一直在想鱼头怎么跺脚呢！」

        「稍微有点土腥，辣味给覆盖了。」

        「很棒啦，别鸡蛋里挑骨头。」

        「不太敢吃鱼头，不过这个剁椒真香。」

        「快尝尝青椒丝和葱白，绝了！」

        弹幕对青红椒、葱白丝的赞美，让陈舟不禁自得。

        他自然清楚，正宗剁椒鱼头不放这些的。

        反正自己做着吃，就按照口味来，无需讲究什么正宗不正宗。

        之所以加青红椒丝和葱白，是结合清蒸鲈鱼的做法。

        在现代，差不多每个月吃一到两次鲈鱼。

        鲈鱼刺少肉嫩，只要洗干净，闻不见土腥味，烹饪手法也简单。

        陈舟可爱吃它了！

        唯一的缺点，鲈鱼有一丢丢贵。

        哪怕家在水乡，河鱼廉价，鲈鱼却要小二十块钱一斤。

        「？不是，豆腐呢？」

        「陈哥别忘了我们素食党！」

        听苏靓的赞美，看网友的彩虹屁，陈舟干劲十足！

        “你们先吃，我这边还有事。”

        “有什么事等吃完再忙也不要紧吧？”苏靓忙着吃鱼头，口齿不清。

        “铁、石板豆腐，正好能一边做，一边吃。”

        聂昭精挑细选、打磨平整的薄青石板。

        先前做石板烤肉的。

        仔细刷洗，没烤过肉的面朝上，搭在火灶上，烧得滚热。

        刷油，整整齐齐摆上豆腐。

        五香粉；

        调少许糖色和蚕豆酱的剁椒；

        蒜末、葱花。

        陈舟全凭感觉，撒着料。

        豆腐烤得滋滋响。